entspricht 37,33 pro Liter
2022 Pegasos®
Wald und Schotter
Niederösterreich
Unser Pegasos® ist sicherlich kein klassischer Vertreter seiner Sorte. Unsere Interpretation spiegelt die namensgebende Entstehungsgeschichte des Pegasos wider: Aus Schweiß und Blut geboren, entspringt er dem Haupt einer rasenden Schönheit und erschafft aus dem Chaos die Quelle der Dichter und Sänger.
Gewachsen auf der durch Schotter geprägten, sich in Waldnähe befindlichen Ried Neuberg wird dieser Syrah nach Erlangen seiner physiologischen Reife von Hand gelesenen und schonend vinifiziert. In ausgewählten Barriques erlangt er seine Eleganz und feine Ziselierung. Wer den Pegasos® trinkt, erfährt Poesie in ihrer reinsten Form.
Sorte
Syrah
Herkunft
Niederösterreich
Boden
Kalkhaltiger Lehmig-sandiger Boden mit Schotterauflage
Ernte
Selektion per Handlese im September 2022
Ausbau
18 Monate in neuen & gebrauchten Barriques
Analyse
Alk. 14,5 Vol.%, Zucker 1 g/L, Säure 5,5 g/L
Verschluss
Naturkork
Gebinde
0.75l
Trinkreife
2024-2034
Empfohlene Temp.
16 - 18 °C
Beschreibung
Dunkel-rubinrote Farbe, getrocknete Heidelbeeren, schwarzer Pfeffer und Schokolade; sehr strukturiert, intensive Kraft und dennoch fein, schwarze Ribisel und am Gaumen sehr mächtig, entwickelt sich beim Dekantieren, wunderschönes, elegantes Finish.
Speiseempfehlung
Gut gereiftes Steak vom Rind gebraten, gegrillt oder geschmort. Gebratene Perlhühner und Wildgerichte. Gereifter Käse, würzige italienische Salami. Gegrilltes Gemüse mit mediterranen Gewürzen und bestem Olivenöl.
Datenblatt downloaden
94
A la Carte
91
Falstaff
5/5
wein.pur
