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2019 Pegasos®

Wald und Schotter

Niederösterreich

Unser Pegasos® ist sicherlich kein klassischer Vertreter seiner Sorte. Unsere Interpretation spiegelt die namensgebende Entstehungsgeschichte des Pegasos wider: Aus Schweiß und Blut geboren, entspringt er dem Haupt einer rasenden Schönheit und erschafft aus dem Chaos die Quelle der Dichter und Sänger.

Gewachsen auf der durch Schotter geprägten, sich in Waldnähe befindlichen Ried Neuberg wird dieser Syrah nach Erlangen seiner physiologischen Reife von Hand gelesenen und schonend vinifiziert. In ausgewählten Barriques erlangt er seine Eleganz und feine Ziselierung. Wer den Pegasos® trinkt, erfährt Poesie in ihrer reinsten Form.


Sorte

Syrah

Herkunft

Niederösterreich

Boden

Kalkhaltiger Lehmig-sandiger Boden mit Schotterauflage

Ernte

Selektion per Handlese vom 20. September 2019

Ausbau

18 Monate in neuen & gebrauchten Barriques

Analyse

Alk. 14,0 Vol.%, Zucker 1 g/L, Säure 4,7 g/L

Verschluss

Naturkork

Gebinde

0.75l, 1.5l

Empfohlene Temp.

16 - 18 °C


Beschreibung

Dunkel-rubinrote Farbe, getrocknete Heidelbeeren, schwarzer Pfeffer und Schokolade; sehr strukturiert, intensive Kraft und dennoch fein, schwarze Ribisel und am Gaumen sehr mächtig, entwickelt sich beim Dekantieren, wunderschönes, elegantes Finish.

Speiseempfehlung

Gut gereiftes Steak vom Rind gebraten, gegrillt oder geschmort. Gebratene Perlhühner und Wildgerichte. Gereifter Käse, würzige italienische Salami. Gegrilltes Gemüse mit mediterranen Gewürzen und bestem Olivenöl.


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