entspricht 37,33 pro Liter
2017 Ouroboros®
Cabernet Franc vom Lehm
Niederösterreich
Bei einer Anbaufläche von lediglich 0,2ha vinifizieren wir von diesem besonderen Wein nur kleine Mengen. Wie alle unsere Einzellagen-Weine werden die Trauben nach der Handlese sanft und schonend weiterverarbeitet. Das Ergebnis dieses Ausbaus ist einzigartiger Wein, der Zeit und Luft benötigt, um sein reichhaltiges Bukett zu entfalten. Durch sein außergewöhnliches Lager- und Reifepotential wird dieser Cabernet Franc, wie sein großer Bruder FranzJosef®, auch nach einigen Jahrzehnten noch Freude und Genuss bereiten.
Sorte
Cabernet Franc
Herkunft
Niederösterreich
Boden
sandig-lehmiger Boden mit Löss
Ernte
Selektion per Handlese vom 18. Oktober 2017
Ausbau
18-36 Monate in neuen & gebrauchten 225L Eichenfässern
Analyse
Alk. 13,5 Vol.%, Zucker 1,0 g/L, Säure 5,0 g/L
Verschluss
Naturkork
Gebinde
0.75l, 1.5l
Empfohlene Temp.
16 - 18 °C
Beschreibung
kühle, saftige Waldbeeren, Marzipan, unterlegt mit feiner Kräuterwürze, souveräner Tiefgang, seidige Tannine, elegant engmaschig, viel Reifepotenzial, langer Nachhall
Speiseempfehlung
Gebratenes, geschmortes oder gegrilltes Rindfleisch, würzige vegetarische oder vegane Currys. Blauschimmelkäse, gereifter Camembert. Geschmorte Rote Rüben mit Frischkäse. Kräftige Pastagerichte wie Spaghetti Carbonara mit knusprigem Pancetta.
Datenblatt downloaden
Gold
AWC
93
Falstaff
Silber
Mundus Vini
